El Café
¿A quién no le gusta un buen café recién? Cada día pasan por nuestra barra muchos madrileños para tomar un café a cualquier hora del día, es por eso que hoy hemos decidido dedicar nuestra entrada de blog a esta bebida.
El café es una bebida estimulante, se obtiene a partir de semillas tostadas de la planta del café.
Esta planta tiene su origen en Abisinia, Etiopia. Posteriormente se fue extendiendo por toda África, Asia, Europa y con las primeras colonias llegó a América, y esto a llevado a que actualmente los principales productores de café sean de América del Sur.
Dice la leyenda que un pastor llamado Kaldi, observó un comportamiento extraño en sus cabras después de haber comido unos frutos rojos de una planta desconocida para él, los probó él mismo y aunque el sabor no fue de su agrado, notó un efecto estimulante.
La costumbre de tomar café, es un acto social, el cuál inicialmente era de los árabes y hoy en día se consumen millones de toneladas de café al año.
Según la variedad de cafeto, encontramos diferentes tipos de café, entre los que se encuentran:
- Arábica: Originaria de Etiopia, representa el 75% de la producción mundial, tiene un sabor más delicado y un aroma más intenso. Se produce principalmente en Brasil, Camerún, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, Jamaica, México, Perú, Republica Dominicana y Venezuela.
- Robusta: Originaria del Congo Belga. Tiene un sabor más fuerte y suele ir mezclado con otros cafés. Los países que lo producen son Costa de Marfil, Angora y Zaire.
Y según el tueste encontramos también otras variedades, como:
- Café tostado natural
- Café tostado torrefacto: se obtiene mediante el tueste de granos de café con azúcar.
El consumo moderado de café es beneficioso para el organismo, y entre otras propiedades también previene enfermedades y favorece a mantener la concentración y agilidad mental.
La cafeína estimula el sistema nervioso, mejora el estado de ánimo y la concentración, la forma más saludable de consumir cafeína es a través del café, es su sustancia natural. Es antioxidante, retarda el efecto de deterioro de las células y el proceso de envejecimiento.
Además es diurético, los usos del café son numerosos y aportan una fuente excelente de magnesio y potasio.
Como en la mayoría de nuestras entradas de blog, no podíamos irnos sin dejaros alguna receta en la que se usa el café como uno de sus ingredientes.
Después del agua, el café es la bebida más consumida del mundo.
Actualmente existen infinitas formas de tomar café y sus variedades. La forma tradicional de preparar café con la clásica cafetera de hierro ha quedado en un segundo plano, las nuevas tendencias vienen de la mano de marcas como Nespresso con sus cafeteras de diseño, y cápsulas selladas herméticamente para conservar todas las propiedades del café. Existe una gran variedad de cápsulas con diferentes mezclas de café para satisfacer a los gustos más exquisitos.
